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家常下饭菜,肉片烧茄子
华夏经纬网   2019-07-31 10:13:57   
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    材料:

圆茄子2个,肉片150g,香菜适量,

姜适量,蒜适量,洋葱适量,

白胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量,

甜面酱适量,油适量,盐适量,

白糖适量,淀粉适量

步骤:

准备好主要食材。

肉片里放少许白胡椒粉、料酒、淀粉、盐,抓匀,备用。

茄子洗干净,去蒂,把茄子切成1厘米的厚片,在每片茄子的正反两面轻轻划上棋子格,划2mm深。

起锅锅热放入50g的油。

中火,放入茄子片,每片每面煎制约2分钟左右,把茄子的两面都煎至金黄色。

将所有的茄子片煎好,沥一下油。

香菜切成碎末,姜切成碎末,洋葱切成碎末,蒜一部分切成碎末,一部分切成片。

热锅凉油放蒜片、姜末、洋葱碎,爆香。

放入五花肉肉片,翻炒至变色。放入少许白胡椒粉,沿锅边烹入1勺料酒,放入1勺生抽,翻炒均匀。

放入煎好的茄子片。

放入1勺甜面酱。翻炒均匀后中小火焖5分钟左右,期间可放少许的水。

肉片茄子烧好后放入少许的盐调味。

最后可放入少许的白糖提香。

放上香菜末和蒜末,吃的时候搅拌均匀即可。

 

(实用美食菜谱  )

 

责任编辑:袁丹华

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